つけ麺・らーめん 波海拉 NAMIURA

新宿の高層フロアにある波海拉NAMIURAは、2025年半ばにオープンして早くも常連客でにぎわう小さな本格中華そばの店です。看板はコクのある豚骨魚介のつけ麺で、豚骨の深みに山椒をしっかり効かせた、しびれるような個性が特徴。合わせる麺は噛み応えのある全粒粉の自家製麺で、つけ汁に浸して味わいます。魚介ラーメンは韓国のチャンポン風のアイデアを取り入れ、柚子パウダーや梅、ラー油など、自分好みに味を変えたい人向けの卓上調味料も充実。定番の醤油・塩とはひと味違う新感覚の一杯が楽しめます。カウンターが小さく行列の回転は早いので、オフピークの時間帯にどうぞ。

新世代の新宿つけ麺＆魚介ラーメン店。濃厚な豚骨魚介スープ、全粒粉麺、自家製の山椒が持ち味です。